En un hito histórico para la industria del café soluble en México, nuestra organización tuvo el honor de ser la sede del primer curso de catación de café soluble realizado fuera de Brasil, un evento impartido por la Asociación Brasileña de la Industria de Café Soluble (ABICS). Esta iniciativa marca un antes y un después en la profesionalización y apreciación de atributos del café instantáneo en nuestra región.
La metodología, diseñado y dirigido por expertos de ABICS y en su representación la Ing. En Alimentos Ileana Relvas, reunió a catadores, profesionales del sector y entusiastas del café, quienes tuvieron la oportunidad de conocerla a fondo, así como los estándares de calidad y tendencias de la industria del café soluble. Durante la semana del 18 al 21 de febrero, nos pusimos de manteles largos para un aprendizaje intensivo, los participantes desarrollaron habilidades clave en evaluación sensorial, análisis de atributos y diferenciación de perfiles de sabor.
Ser anfitriones de este prestigioso evento reafirma nuestro compromiso con la innovación y la excelencia en la industria cafetera. La elección de nuestra organización como sede de este curso refleja el reconocimiento internacional de nuestro esfuerzo por impulsar la educación y el desarrollo del sector.
Agradecemos a ABICS por su confianza y colaboración, así como a todos los participantes que hicieron de este evento un éxito. Estamos seguros de que esta experiencia contribuirá significativamente al crecimiento de la industria del café soluble en nuestra región y fortalecerá la conexión entre productores, catadores y consumidores.
Reconocemos a nuestros catadores Luis Ángel Valencia y Fátima Escandón, Coordinador de catación y analista de catación, respectivamente. Quienes participaron en el curso y obtuvieron la certificación Instant Coffee Grader.
Seguiremos trabajando para traer más iniciativas de este nivel y consolidar nuestra posición como un referente en la industria. ¡El futuro del café soluble está en constante evolución, y nosotros somos parte de él!
